另一項關于鄰苯二甲酸鹽在快餐中的危害的研究在主流媒體上占據了頭條，盡管這項研究早在兩年前就已首次發布!

　　這項研究是由喬治華盛頓大學的米爾肯研究所公共衛生學院的研究人員進行的，該研究著眼于快餐消費和對這些化學物質的接觸。它的首次刊登是在《環境健康展望》雜志上。

　　該研究報告的主要作者、密歇根大學環境與職業健康研究所的環境與職業健康助理教授Ami Zota、ScD、MS在2016年4月13日發表的一篇文章中說：“吃快餐的人體內鄰苯二甲酸鹽的含量高達40%。我們的發現引起了人們的關注，因為鄰苯二甲酸鹽與兒童和成人的一些嚴重的健康問題有關。”

　　鄰苯二甲酸鹽是一種“工業化學品，用于制造包裝材料，乳制品的吸管和用于快餐生產的其他物品”。其他研究表明，這些化學物質可以從塑料食品包裝中析出，從而污染高度加工食品。

　　快餐盒

　　盡管在過去幾十年里，沒有任何一項研究能明確證實在塑料中使用的BPA、BPS和鄰苯二甲酸鹽DiNP和DEHP中的任何一種化學物質會導致癌癥或內分泌紊亂，但謠言仍在繼續散播。

　　Zota和她的同事研究了8,877名參與者的數據，他們在過去的24小時內回答了關于他們飲食的詳細問題，包括快餐的消費。這些參與者還為研究人員提供了一種尿液樣本，用于測試兩種特定的鄰苯二甲酸鹽—— DEHP和DINP——用作增塑劑。

　　研究人員沒有發現總快餐消費和雙酚A之間的聯系。“在某種程度上，我們的零發現可以解釋為，與罐頭食品和非膳食來源的雙酚A相比)，非罐頭食品中的雙酚A含量可能是zui低的。

　　這是不是意味著雙酚A不存在了?重新閱讀2016年10月的博客文章“政府對雙酚a的無休止的戰爭:你在工作中的稅款”，它認為幾十年來的研究表明“沒有任何證實的案例表明，任何人受到來自消費性產品的雙酚A暴露的不良影響。”

　　米爾肯研究所的研究人員尋找接觸雙酚A的機會，“在塑料食品包裝中發現的另一種化學物質”，并且“發現快餐攝入和雙酚A之間沒有聯系”。但Zota和她的同事們確實發現，那些吃快餐食品的人的雙酚A含量比那些不吃快餐的人要高。

　　研究人員還發現，與那些在測試前24小時內沒有吃快餐的人相比，食用快餐的人的尿液樣本中，DEHP的分解物含量高23.8%。“這些快餐愛好者的尿液中DiNP代謝物的含量要高出近40%。”

　　注意到他們在這些測試中沒有發現癌癥或其他疾病的證據，這項研究證明了我們所攝入的大部分東西都是會分解的，并從我們的身體排出。

　　米爾肯研究所的SPH還發現，“谷物和肉類產品是鄰苯二甲酸鹽暴露的zui重要的因素，”Zota說道，“谷物類食品包括面包、蛋糕、披薩、墨西哥卷餅、米飯和面條等各種各樣的食品。”他還引用了其他一些研究的例子，這些研究“還發現谷物是接觸這些潛在有害化學物質的重要來源。”

　　許多這類研究都指出，塑料的“浸出”是人體尿液中出現化學物質的原因。然而，塑料就是如此，分子鍵非常堅固持久。在過去的十年里，在美國，加拿大和歐盟，許多產品中的低分子量的鄰苯二甲酸鹽已經逐漸被高分子量鄰苯二甲酸酯所取代。

　　使用這些高分子量鄰苯二甲酸酯的塑料是否有能力“過濾”這類化學成分?

　　此外，還有許多其他產品也在使用這類鄰苯二甲酸鹽，包括藥物藥片和營養補品的腸衣，現代電子產品和醫療應用，如導管和輸血裝置。

　　米爾肯研究所SPH并沒有詢問人們關于他們的藥物或營養藥物的攝入量，或者測試參與者是否已經接觸過電子產品，或者是否用過導管。他們只是專注于食物，盡管研究人員承認“快餐生產的復雜性和可變性使得人們很難確定高分子量鄰苯二甲酸鹽的來源，盡管有一些可能的來源，包括PVC手套，PVC管和塑料包裝。”

　　米爾肯研究所的研究結果也表明，快餐攝入與鄰苯二甲酸鹽暴露之間的聯系在人群中并不一致。“不同的人對各種各樣的化學物質有著不同的反應，這些化學物質在我們的社會中無處不在，來自各種各樣的來源——甚至來自我們呼吸的空氣和我們飲用的水。”

　　請注意，為了深挖這一長達兩年的研究，并打擊快餐業使用塑料包裝，給As You Sow這樣的群體提供了更多的禁用塑料的理由，米爾肯研究所沒有詢問參與者他們收到快餐食品是塑料包裝還是紙/紙板包裝。化學品也用于紙和紙板的制作。也就是說，這項研究針對的目標是塑料。

　　塑料行業是時候面對這些針對塑料發起的持續不斷的攻擊了，并開始對塑料進行科學研究，加大宣傳，為塑料正名。